• [ 商品コード ] 9315321934110
  • シャンドン ロゼ NV
【VT】      NV
【産地/生産者】  グリーンポイント (ドメーヌ・シャンドン・オーストラリア)
【規格】      750ml
【タイプ】     ロゼ スパークリングワイン

 ゴールドから明るいブロンズの色味がかかった桃の皮のようなピンクの色彩。熟した新鮮なブラックチェリー、柑橘類や桃や洋梨の果実香に、18ヶ月の熟成期間に由来する焼きたてのパイ皮の香ばしい香りが重なります。口中での第一印象はやわらかくクリーミー。桃や洋梨、苺やバニラ・アイスクリームの甘い風味の中にも柑橘類の果実味が感じられるため、バランスは良く、さわやかな味わいです。少量ブレンドされたピノノワールの赤ワインが、複雑味と厚みを際立たせ、余韻の長さを与えています。

シャルドネとピノノワールの葡萄を2月中旬から3月にかけて収穫します。酵母を加えてステンレスタンクで発酵させ、全体の30%にマロラクィック発酵を施します。一次発酵の後、醸造チームは、アロマと味わいの個性によってベースワインを選定し、ブレンディングを行います。

 一貫したスタイルを保ち、複雑味を生み出すため、80種類のベースワインと1〜3年熟成させたリザーブワインをブレンドしています。

ベースワインの中には、色素と赤いベリー系の果実味と複雑味を出すために果皮と一緒に発酵させたピノノワールが少量(6〜8%)ブレンドされています。 オークの大樽やバリック(小樽)、ステンレスタンクなどで熟成されたリザーブワインは全体の20%を構成しています。ブレンドしたワインに二次発酵を行い、18ヶ月間、瓶の中で澱とともに寝かせます。この工程によって、複雑で豊かなアロマと味わいが生まれます。ルミュアージュ(動瓶)によって澱を瓶口に集め、デゴルジュマン(澱抜き)を行います。最後に少量のドサージュを行い、最後にさらに3ヶ月の瓶内熟成を経てから、出荷します。
  • [ 商品コード ] 9315321934110
  • 価格2,980円+税
  • 販売中
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